中国・安徽省の紅茶「キーマン」は、インドの「ダージリン」、スリランカの「ウヴァ」とならんで世界三大銘茶の1つとされています。

キーマンというと、一般的にはスモーキーな香りのイメージをもたれることが多いですが、燻煙香が強いものが品質的に良いとは必ずしも言えず、また、発祥の安徽省以外で製造されている類似品も多く存在し、玉石混交であるのが中国茶（紅茶）全般に言える実情です。

ＧＭＴがご紹介する祁門県産の正統キーマンは、細く美しく整ったリーフで、水色は鮮やかな赤色。滋味は穏やかで柔らかく、ほのかな甘みと、使用する水の質によっては蘭の花を想わせる香りを感じることもある上位 "QUEENS" 等級の逸品です。

原産国 ： 中国
産　地 ： 安徽省／祁門県
等　級 ： QUEENS
内容量 ： リーフ 50g

【茶壷や蓋碗を使った中国茶式の淹れ方】
リーフ3g（ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ1杯）に対し、湯量150cc（ﾃｨｰｶｯﾌﾟ1杯分）
おすすめの抽出条件：95℃以上の熱湯でいったん洗茶（熱湯を注ぎ、すぐに湯を捨てる）し、 1煎目45秒〜1分間、2煎目は30〜40秒間、3煎目以降は抽出時間を少しずつ伸ばし、4〜5煎はお愉しみいただけます。

【紅茶のティーポットを使った淹れ方】
リーフ5g（ﾃｨｰｽﾌﾟｰﾝ 2〜3杯）に対し、湯量360cc（ﾃｨｰｶｯﾌﾟ3杯分）
おすすめの抽出条件：95℃以上の熱湯で3〜4分間
2煎目以降は抽出時間を少しずつ伸ばし、2〜3煎はお愉しみいただけます。

◆ストレートでお召し上がりください。
◆中国茶（紅茶、烏龍茶）の特徴は煎が利くことです。2煎、3煎と… 飲みすすめながら、お好みのお茶が淹れられるように調整してください。
◆お使いになる水の水質（硬度）によりますので、抽出中の水色を確かめながら、お好みの濃さと風味を見つけてください。