インド・アッサム州、ブラマプトラ川流域の肥沃なモラン（Moran）地域に位置する「HALMARI（ハルマリ）茶園」。約374haに及ぶ歴史ある大規模茶園で、アッサムのベストシーズンといわれる夏摘み（セカンドフラッシュ）を、オーソドックス製法で仕上げたフルリーフの「TGFOP1S」グレード。金色に輝く新芽、ゴールデンティップを多く含む、贅沢な夏摘みアッサムです。

■TGFOP1Sとは？
ゴールデンティップを含む、香り高い上質リーフのアッサムです。
1. CTCではなく、オーソドックス製法によるもの
2. 比較的大きく、整ったフルリーフ
3. 金色に輝く新芽（ゴールデンティップ）を含む
4. 芳香性に優れたリーフ
こうした特徴をもつため、一般的なアッサムに感じられる力強さだけではなく、モルティーな厚みと抜けるような香り、そして滑らかな口当たりを楽しむことができます。

■「アッサム＝ミルクティー」だけではない、香り高い一杯
近年はストレートでも楽しめる高品質なアッサムが数多くつくられるようになりました。この「HALMARI茶園 / TGFOP1S」も、その魅力を存分に感じていただける一杯。
アッサムらしい深い紅色の水色とともに、まず感じるのは、ふわりと立ち上がる豊かな芳香。飲み口にはきりっとしたシャープさがあり、その後にモルティーなコクと甘い余韻が広がります。
「アッサム＝ミルクティー」というイメージを少し離れて、香りを楽しむストレートティーとして味わっていただきたいアッサムです。リキュールを効かせたフランス菓子や、しっとりと焼き上げたパウンドケーキなど、香りとコクのある洋菓子との相性も格別です。

■おすすめの飲み方
まずは 3〜4分程度の抽出でストレートがおすすめです。香り立ちの良さと、きりっとした飲み口をお楽しみください。
さらに抽出時間を5分以上に長くすると、アッサムらしいコクが増し、ミルクとの相性もよくなります。
リーフはポットの中に浸けたまま（Keep in Pot）にして、1杯目はストレート、2杯目はミルクティー。一つのリーフから、抽出時間とともに変化する二つの表情を楽しむ飲み方もおすすめです。
午後のティータイムに、洋菓子とのペアリングとともにぜひお楽しみください。

■アッサムは「時間」とともに育つ紅茶
アッサム紅茶は、必ずしも「フレッシュ・イズ・ベスト」とは限りません。製茶直後には、若々しいタンニン由来の渋みや青っぽさが残ることがありますが、目安として3〜6ヶ月ほど寝かせることで渋みの角が取れ、口当たりが次第にまろやかに変化していきます。

また、アッサム特有のモルティーな香り――麦芽や黒糖、焼きたてのパンを思わせる甘く香ばしい香りや、ドライフルーツやプルーンを思わせる熟した香りも、時間の経過とともに少しずつ奥行きと深みを増していきます。
こうした熟成（エイジング）による味わいの変化も、アッサムならではの魅力のひとつです。
特に、高品質なオーソドックス製法のフルリーフやゴールデンティップを含むリーフは、時間を重ねることで、より円熟した豊かな味わいへと変化していく過程を楽しむことができます。

まずは、今この瞬間の味わいを楽しむ。
そして、残りはゆっくりと寝かせ、時間とともに変わっていく香りと味わいを楽しむ。
一つのリーフを、時間とともに育てながら味わう――。
そんな贅沢なティータイムを、ぜひお試しください。

▼商品情報
原産国 ： インド
茶　園 ： アッサム / HALMARI茶園
等　級 ： TGFOP1S

▼おすすめの抽出条件
360cc(ﾃｨｰｶｯﾌﾟ約3杯分) ： 5g使用
ｽﾄﾚｰﾄ　: 95℃以上の熱湯で3〜4分間抽出
ﾐﾙｸﾃｨｰ : 95℃以上の熱湯で5分間以上抽出