東方美人 / 福爾摩沙(フォルモサ)

型番 TWOBFM1
販売価格 2,400円(税込2,592円)
購入数

30g袋
60g(30g袋×2パック)
GMTの台湾ルートが開設。その第1弾は銘茶「東方美人」です。
そもそも台湾茶のルーツは中国本土にあり、茶樹も製法も福建省から伝えられたものですが、大陸のお茶とは異なる独自の進化と、烏龍茶の本場である武夷山を凌ぐような世界的な高級茶へと発展を遂げました。
20世紀初頭、イギリスの上流階級にもたらされたこのお茶は、“東洋のシャンパン” とも称され、甘く魅惑的な薫りから、「オリエンタル ビューティー」=「東方美人」と名付けられました。
そして時折耳にする、「香檳(シャンピン)烏龍茶」という別称は、上記の “シャンパン” に由来するものです。

その蜜を想わせる独特の甘い薫り=「蜜香」は、初夏に発生する昆虫の一種であるウンカ(GREEN FLY)が適度に茶の葉を蝕むことで、種の防御本能として分泌される物質が香気を生成するという自然のはたらきにより生まれます。この、ウンカの食害を利用して作られるお茶としては、この「東方美人」の他に、インドの「ダージリン」が挙げられます。

GMTがご紹介する「東方美人 / 福爾摩沙(フォルモサ)」は、発酵度が高いために紅茶に近い風味で、熱湯で淹れても渋みはなく、「熟果香」=まるで熟した果実のような甘い薫りと旨みが心地良い、まろやかで飲みやすいお茶です。また、上質なお茶の証しである多煎抽出が可能で、リーフが完全に開ききるまで、煎を重ねてお愉しみいただけます。

原産国 : 台湾
産 地 : 苗栗県
品 種 : 青心大冇(チンシンターモウ) ※台湾の伝統的な茶品種

【茶壷や蓋碗を使った中国茶式の淹れ方】
リーフ3g(ティースプーン1杯)に対し、湯量150cc(ティーカップ1杯分)
おすすめの抽出条件:完全沸騰の熱湯は避け、約90℃の湯温で、 1煎目1〜2分間、2煎目は2分間、3煎目以降は抽出時間を少しずつ伸ばし、4〜5煎はお愉しみいただけます。

【紅茶のティーポットを使った淹れ方】
リーフ5g(ティースプーン 2〜3杯)に対し、湯量360cc(ティーカップ3杯分)
おすすめの抽出条件:約90℃の湯温で3〜4分間
2煎目以降は抽出時間を少しずつ伸ばし、2〜3煎はお愉しみいただけます。

◆ストレートでお召し上がりください。
◆台湾茶(紅茶、烏龍茶)の特徴は煎が利くことです。2煎、3煎と… 飲みすすめながら、お好みのお茶が淹れられるように調整してください。
◆お使いになる水の水質(硬度)によりますので、抽出中の水色を確かめながら、お好みの濃さと風味を見つけてください。


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